Кулинарные секреты, советы и рецепты. Как быстро приготовить | Проще простого МК !!!Рецепты : Смотрите кулинарные рецепты от кухонных дел мастера

Самое лучшее здесь

                    

                    

*********************************

Кулинарные секреты, советы и рецепты. Как быстро приготовить…

Culinary advice

                    





Кулинарные секреты и хитрости.

Рецепты

Hostesses

-Если для приготовления блюда вам нужно, чтобы рис был не разваренным, предварительно его обжарьте.

-Увядшая зелень снова оживет, если положить ее в воду с растворенной в ней 1 ч. л. уксуса.

-Вкусные и очень сочные котлеты – это столовая ложка сахара на 1 кг фарша. А если добавить сухой сельдерей, двойная порция удовольствия обеспечена.

-Шкурка от банана тоже пригодится в готовке, на этот раз при варке мяса. Шкурку смело кладем в кастрюлю, вуаля! – мясо очень мягкое и ароматное.

-Картофель сварится быстрее, если в воду добавить 1 ст. л. маргарина.

-Ягоды можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком. В морозилке такие емкости не трескаются, в них удобно хранить и потом доставать ягоды.

-Свет, влажность и повышенная температура противопоказаны пряностям, поэтому выбираем красивые, непрозрачные баночки для них, и убираем подальше от плиты.

-Если в холодильнике плохой запах, спасет ломтик лука, который нужно всего лишь на время туда положить.

corn

Indoor flowers

wine

Phosphorus nitrogen

Defrosting meat
 

-Не солите сырое мясо, так как из-за этого преждевременно выделяется мясной сок. Продукт получается не таким сочным и питательным. Поэтому мясо нужно солить за 10 минут до окончания варки.

-Если вы не хотите, чтобы рыба подгорела и получилась жесткой, не смазывайте сковороду маслом. Натрите им саму рыбу.

-Жучки в крупе никому не нужны, поэтому стоит положить несколько металлических пробок от бутылок в упаковку риса, например.

-Ягодная или фруктовая начинка очень любят сбегать из открытого пирога и подгорать на противне. И помогут нам макаронины с отверстием. Вертикально вставляем в пирог, после готовки вынимаем.

-Чтобы лук не издавал неприятный запах при приготовлении, посолите его и готовьте на медленном огне!

-Немного присыпьте дно сковородки солью, чтобы масло при жарке сильно не разбрызгивалось.

Homemade vanilla ice cream

To cook popcorn

 

 Salted the soup

-Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.

-Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.

-Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.

citrus

Glass in a glass

-Мёд нельзя сильно нагревать. Есть только один правильный способ сделать это — опустите банку с ним в миску с горячей водой.

-Если картошку сварить целиком, а потом размять с зажаркой, то борщ получится намного насыщеннее и вкуснее.

-Чтобы яичница была пышной, воспользуйтесь этой хитростью. Добавьте в яйца холодную воду (из расчета 2 ст. л. воды на 5 яиц) и хорошенько взбейте.

-Вкусный холодец – это густой холодец. При варке добавляем шкурки от сала, желирующий эффект вас приятно удивит.

-Выпечка будет дольше мягкой, если добавить в нее разведенный крахмал.

ginger

Alka-Seltzer

The milk did not sour

Vegetable juices

Stuffing for pancakes

Fresh greens

Liver ray

-Сырники получатся особенно вкусными и пышными, если к яйцам, творогу и муке добавить немного растительного масла.

-Чтобы свекла сварилась быстрее, дайте ей покипеть полчаса, слейте воду, а затем поставьте под струю холодной воды на некоторое время. Готово!

-Если нужно взбить белок в пышную пену, охладите его в холодильнике и капните пару капель лимонного сока при взбивании. А вот с желтками нужно действовать совсем иначе — желток любит тепло и сахар.

-Замочите печень в молоке на некоторое время, затем обваляйте кусочки в муке, смешанной с солью и приправами. Обжарьте на сковороде 3 минуты, печень получится очень мягкой.

-Чтобы морковь имела приятный вкус, варите ее 5–10 минут на большом огне. Солите в конце варки.

butter

Potatoes do not grow

Delicious cheese

Prediction of fate

Grandmother's stools

chilli

fruit cocktail

-Еще одна подсказка для приготовления борща: свеклу варить пока варится бульон, потом достать. Дальше готовить как обычно, и под конец натереть свеклу на крупной терке и добавить в уже готовый борщ. И цвет, и вкус будут фантастическими!

-Если сало пожелтело или заветрилось – это еще не повод его выбрасывать. Пропускаем его через мясорубку, храним в холодильнике, при случае добавляем в щи или борщ.

-Если огурцы горькие, их нужно на время опустить в молоко и добавить немного сахара, горечь уйдет.

-Почти все любят рассыпчатую кашу, поэтому на стакан крупы берем два стакана жидкости, а еще – крупу засыпаем в кипяток.

-Вкусные соленые огурцы, которые к тому же долго хранятся, – это немного сухой горчицы в рассол.

-Очень простой способ сделать вкус мяса особенным – это добавить веточки вишни в посуду для тушения.

-Определить, насколько яйца свежие, проще простого! Яйца нужно опустить в емкость, предварительно наполнив ее водой примерно на 10 см. Свежие останутся лежать на дне, а вот если один конец всплыл – такие стоит использовать в первую очередь.

Fragrant sugar

Types of nuts

Products with cinnamon

Store bananas

Dairy world

Store eggs

layered cake

-Пена в бульоне опустилась на дно? Не беда: влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить. Причина: холодная вода опускается на дно; более тёплая вода с пеной поднимается вверх. Это будет длиться недолго, так что не зевайте. Кстати, лить воду нужно с краёв, а не по-центру (потому что обычно по центру наиболее сильный конвективный поток); там же должна подниматься пена.

-В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус. Вероятно, курица взаимодействует с приправами…

-Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.

-Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.

-Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.

Unpleasant odor

Milk replacement

-Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля. Ну а если в это масло добавить молотых приправок… Да ещё не просто «смазать», а хорошенько втереть, то мясо будет просто божественным 

-Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.

-Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

-Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.

-Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

-Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

-Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.

Fresh eggs

Lettuce salad

-В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.

-Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.

-Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.

 

-Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.

-Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.

-Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.

Scum kettle

Scent of lemon

-Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.

-Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон (или любых других трубочек). Углекислый газ — продукт жизнедеятельности дрожжжей, и он может подавлять их (как нас подавляют наши продукты жизнедеятельности  ) Поэтому удаление углекислого газа повышает жизненный тонус дрожжей, и, значит, ускоряет подъём теста.

-Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.

-Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.

-Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и растворить в воде немного крупной соли.

-При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам. Конвективные потоки поднимаются по-центру, и тогда перемешивание будет более быстрым и эффективным.

Burned rice

——————————————————————————————————————————

            Источник.

——————————————————————————————————————————

letyshops

 

ПЕРЕХОД НА ГЛАВНУЮ

Уход за волосами в домашних условиях. Как правильно?

Простые и красивые цветы канзаши из узкой ленты 0.6 см.

Как избавится от перхоти.

Лучшее моторное масло. Выбор масло.

Как сделать поделку из соли.

25 полезных секретов и фишек смартфонов Apple iPhone.

Лучшие кэшбэк сервисы для покупок в интернете.

 

 

Copyright © 2017 При копировании материалов сайта не забывайте ссылаться на источник.

33 thoughts on “Кулинарные секреты, советы и рецепты. Как быстро приготовить…

  1. Аноним

    РЫБА В ДУХОВКЕ — PEIXE NO FORNO

    Вот вам рецептик к новогоднему празднеству, но только в том случае, если вы знаете точное время ужина, т.к. готовая рыбка долго ждать не будет! Кстати, на закуску перед основным блюдом можно подать креветки с острова Кулатра.

    2 Douradas(Gold Fish,ing.) — рыба у которой много жирка типа нашего карпа, размером примерно 22х11 см или одну рыбку размером 30х15 — предварительно выпотрошив, выложить на дно стеклянной формы. В животик можно засунуть пучек петрушки.
    Вокруг выложить очищеные от шкурки и нарезаные большими кубиками или дольками лук, чеснок, картофель, помидоры очень спелые и можно cо шкуркой, нарезаную пластинами морковку и зелёный болгарский перец.
    Полить соусом: 2/3 белого вина + 1/3 воды + щепотка сахара (жидкость должна быть на 1/3 высоты лежачей на боку рыбки), посыпать паприкой (чайная ложка), положить в уголок 1 маленький перчик piri-piri, рядышком уложить один большой лавровый лист, чтобы вы не забыли в каком месте у вас находится горький перчик, а, если не лень, то нанизать на нитку перчик и листик, чтобы можно было их вытащить перед «раздачей».
    Посолить, поперчить, добавить 2 стол.ложки с горкой мягкого маргарина.
    Выпекать в предварительно нагретой (до 200 градусов) духовке 1 час при 170 градусах, каждые 10 минут поливая рыбку образовавшимся соком, чтобы кожица не подгорала. Если посчитаете, что у вас мало подливки, можно добавить ещё немного вина.
    Подавать, в принципе, с белым вином, хотя все наши друзья португальцы предпочитают к этому блюду хорошее выдержаное красное. Говорят, что рыбные блюда, приготовленные на маргарине, а не на оливковом масле, лучше идут с Виню-тинту.

    Приятного аппетита и с наступающим!

  2. Аноним

    Цветаевский пирог с малиновой начинкой

    Ингредиенты

    Для песочной основы:

    Сметана — 0,5 стакана
    Сливочное маслице — 150 г
    Разрыхлитель — 1 ч. л.
    Сахар — 0,5 стакана
    Просеянная пшеничная мука— 2 стакана

    Для сметанной заливки:

    Мука — 2 ст. л.
    Сахар — 1 стакан
    Яйцо — 1 шт.
    Сметана — 1 стакан

    Для фруктовой начинки:

    Замороженная малина — 350 г

    Приготовление:

    1. Перед тем как заняться тестом, я предлагаю достать малину из морозильной камеры – за этот промежуток времени она не успеет полностью размерзнуться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать.
    2. Для того чтобы замесить тесто для основы нашего цветаевского пирога, мы соединяем сахар со сметаной.
    3. Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь.
    4. Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.
    5. Теперь просто вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель.
    6. Тесто получается очень приятным и эластичным.
    7. Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.
    8. Теперь быстренько готовим заливочку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.
    9. Теперь осталась самая малость – распределить слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто и залить ее сметанной заливочкой.
    10. Выставив приблизительную температуру в духовке около 180 градусов, про пирог можно благополучно забыть практически на час. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности нашего безумно вкусного десерта!
    11. Рекомендую полностью остудить и только потом перекладывать из формы на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

  3. Наташа

    Горячая закуска из лаваша

    Эта необычная хрустящая закуска из лаваша порадует Вас своим вкусом, а особенно тех, кто не равнодушен к чебурекам.

    Ингредиенты:
    — 6 тонких лаваша
    — 200 г куриных желудочков
    — 200 г куриных сердечек
    — 150 г твердого сыра
    — 2 яйца
    — зеленый лук
    — укроп
    — перец, соль
    — масло растительное для обжарки

    Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.

    Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.

    С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

    Начинка готова. Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде «сигар», смазывая кончики белком.

    Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем «сигары» на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

    Хрустящие красавцы готовы! Подавать со сметаной.

  4. Наташа

    Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

    Ингредиенты:

    -молодые кабачки (или цуккини) — 2 шт.;
    -филе куриной грудки — 1 шт.;
    -чеснок — 2 зубчика;
    -сыр твердый — 50 г;
    -готовый соус из паприки (не острый);
    -несколько листиков базилика;
    -соль, черный молотый перец;
    -оливковое масло.

    Приготовление:

    Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
    Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
    Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
    Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
    На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
    Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
    Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

  5. Наташа

    Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

    Слоёнки с творожной начинкой и изюмом

    Ингредиенты:

    — Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
    — творог 400 гр
    — сахар 3-4 ст л
    — ванилин 1/3 ч л
    — яйцо сырое 1 шт
    -сметана 1-2 ст л
    — изюм б/косточек по вкусу
    — яйцо для смазки
    — сахарная пудра и кунжут для посыпки

    Приготовление:

    Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.

    Тесто разморозить, разрезать на 2 части.

    Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.

    Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

    Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром…). Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

    Булочки с маком из слоенного теста.

    Ингредиенты:

    500 г — слоенного теста
    1 стакан мака
    1 стакан кипятка
    1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)
    0,5 стак.сахара
    изюм — 100-150 грамм

    Приготовление:

    За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.
    Промыть и замочить изюм.
    После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.
    Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
    Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
    Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
    Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.
    Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
    Замечательные булочки с маком из слоенного теста и совсем не трудоемкие! ⋆Приятных аппетита и эмоций
    «Пирог «Утренняя роса»

    Ингредиенты:
    — 200 гр маргарина
    — 150 гр сахара
    — 3 яйца
    — 150 гр сметаны
    — 3 ст ложки молока
    — 2 стакана муки (300гр)
    — 1 пакетик разрыхлителя (10гр)
    — 2 ст ложки какао
    — 200 гр творога для шариков
    — 3 ст ложки сахара для шариков
    — 1 желток для шариков
    — 5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
    — 2 стакана молока для крема
    — 1 яйцо для крема
    — 150 гр сахара для крема
    — 2 ст ложки муки без горки для крема
    — ванилин для крема

    Приготовление:

    1. Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
    2. Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
    3. Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
    4. Мягкий маргарин растереть с сахаром.
    5. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить
    6. Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
    7. В смазанную маслом форму выложить половину теста.
    8. В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста.
    9. Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
    10. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.
    11. Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
    12. Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
    13. Довести до загустения крема.
    14. На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.
    ⋆Приятных аппетита и эмоций!

    Булочки с кремом патисьер

    Ингредиенты для теста:

    500 гр. муки
    60 гр. сахара
    60 гр. мягкого масла
    1 яйцо
    250 мл. теплого молока
    0,5 ч. л. соли
    21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)

    Ингредиенты для крема:
    250 мл. молока
    2 желтка
    20 гр. крахмала
    40 гр. сахара
    1 п. ванильного сахара или ванили на кончике ножа

    Желток для смазки
    кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)

    Приготовление:

    Тесто я замешивала в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.

    Пока тесто поднимается, можно сварить крем. Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.

    Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примрено 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию. Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом. Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо. У меня весь рулет в форму не поместился. Я испекла еще 4 кусочка теста в силиконовых формочках для маффинов.(фото прилагается)

    Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.

    Когда булочки остыли, я их украсила сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра)

    Приятного аппетита!

    Влюбленный рулет

    600 г вишни без косточек (другие замороженные ягоды)
    600 г сахара
    2 ст. молотых грецких орехов
    500 грамм муки
    0,5 ст. чая (заварки)
    2 ст. л. масла растительного
    сахарная пудра

    Способ приготовления:

    В случае применения замороженной вишни, ее необходимо для начала разморозить, добавить в нее сахара, приварить в варенье. После этого варенье оставляет для охлаждения. В случае использования готового варенья, стоит проверить, чтобы оно было без косточек.

    После этого готовим крутую чайную заварку, процеживаем ее через специальное чайное ситечко, оставляем, чтобы остыла. Теперь просеиваем муку, делаем в ней лунку, чтобы туда залить теплую заварку, добавляем растительное масло, немного соли. Теперь надо замесить хорошее эластичное тесто.

    Делаем из теста шарик, хорошо смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем. Важно, чтобы тесто не засохло. Оставляем накрытое тест на 40 минут.

    Начинка.
    Измельченные орехи подсушиваем на сковороде. Ягоды из варенья вынимаем шумовкой, добавляем в орехи.

    На заметку! Для начинки можно брать черешни и вишни, для аромата и вкуса добавить можно изюма и молотой корицы.

    Раскатываем тесто на салфетке до лепешки с диаметром в 25-30 см, дальше растягиваем руками, чтобы вышел тонкий корж без надрывов. На него выкладываем начинку, края теста подгинаем на начинку. Потом, удерживая края салфетки, скручиваем тесто в рулет.

    Печем на пергаменте до румяной корочки при 190 градусов 40 минут. Горячий рулет смазываем маслом, накрываем пергаментом, полотенцем, оставляем остыть. При подаче на стол украшаем сахарной пудрой, сердечками из шоколада.

    Heжнoe пeчeньe «Taющий мoмeнт»

    — этo пeчeньe cooтвeтствyeт свoeмy названию и в бyквaльнoм cмыcлe cлoва тaeт вo pтy.
    Имeннo за cчет тoгo, чтo часть мyки в peцепте заменена кpaxмалом печенье полyчается нeжным и тающим в мoмент.

    Ингредиенты:

    — 250 гр. размягченного сливочного масла;
    — 0,5 стакана сахарной пудры;
    — 1,5 стакана муки;
    — 100 гр. картофельного крахмала;
    — ванилин

    Приготовление:

    при помощи миксера смешать масло с сахарной пудрой до состояния пышной массы, добавить ваниль. Уменьшив мощность на миксере и не переставая взбивать нашу массу, постепенно добавлять в нее муку и крахмал до стояния мягкого, но не жидкого теста.
    На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кулинарного мешка выдавливаем наше печенье, оставляя между каждым расстояние 1,5-2 см.
    Противень со сформированным печеньем отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. Затем выпекаем наше печенье 20-30 минут в разогретой до 180-200о духовке до полного зарумянивания.

    Пирожные из слоёного теста с заварным кремом
    Пирожные из слоёного теста с заварным кремом
    Пирожные из слоеного теста с заварным кремом — вкуснейшие, нежные, тают во рту! Очень легко готовить, достаточно только купить готовое слоеное тесто и пудинг в порошке, а остальное за малым.

    Если вы не найдете пудинг, его можно с легкостью заменить тремя ст. л. крахмала и щепоткой ванилина.

    Ингредиенты:
    тесто бездрожжевое 500 г
    молоко 500 мл
    пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет
    желтки 2 шт
    сахар 5 ст л
    кокосовая стружка 2-3 ст л

    Тесто разморозить.

    Готовим крем: пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока, тщательно перемешать.
    Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром, ввести пудинговую смесь, поставить на огонь.
    При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. Варить не более 1 мин. Добавить кокос, перемешать. Остудить.

    Если тесто в рулете, разделить на 2 части. Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат.

    Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек.
    Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой.

    Выпечь до золотистого цвета при 220*.
    Несколько шт оставить на обсыпку (раскрошить).

    Каждый квадратик аккуратно разделить пополам.
    Нижнюю смазать кремом, накрыть крышечкой. Ее тоже смазать кремом.
    Сверху обсыпать крошкой.

    Пирожные готовы. Их даже не обязательно оставлять пропитываться.
    Ставьте чайник и наслаждайтесь!

    Фытыр по-египетски!Это бомба!

    Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пирожное,
    это безумно вкусно, дорогие мои кулинарочки,
    даже нет слов как описать эту восточную сладость!

    Ингредиенты:

    Для теста :
    1 ст. молока
    1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
    1 яйцо,чуть соли
    2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
    250 г сливочного масла(у меня 200гр)

    Крем:
    1 яйцо
    1 ст.сахара(180-200гр)
    3 ст.л.крахмала
    2 ст.молока
    ванилин

    Приготовление:

    1. Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
    2. Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
    3. Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..ну а пока займёмся магалябией (кремом) И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.
    4. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.
    4. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным!

    Слоеные трубочки

    Регулярно слушая телевизионные новости и ощущая на себе влияние кризиса, поневоле начинаешь задумываться и о том, что многие вкусные блюда теперь могут стать лишь гостями на нашем столе. Как ни печально, но увеличившиеся цены на продукты совсем не радуют. Однако, кулинары-оптимисты и здесь найдут позитивный знак — если любимые блюда не удастся приготовить из-за дороговизны продуктов, то должны же быть антикризисные рецепты, благодаря которым можно накормить большое количество человек и при этом не остаться в накладе!
    И они есть! Вы будете потрясены — насколько выгодно уметь готовить и сочетать различные ингредиенты. Из минимума можно создать кулинарный шедевр, от которого не откажется ни один гурман. Не верите? Давайте проверять! В сегодняшнем меню у нас будут слоеные трубочки с белковым кремом — сладость из нашего детства.
    Возьмем необходимые ингредиенты для 12 трубочек:
    — 500 г слоеного теста;
    — 2 куриных яйца;
    — 150 г сахарного песка;
    — щепотка соли;
    — растительное масло для смазывания формы.

    Удивлены такому небольшому количеству продуктов? Готовьте с нами и в итоге вы будете удивлены не меньше. Рассчитаем примерное количество трубочек: из этого состава ингредиентов получается 12-13 штук. Определяем на порцию по 2 трубочки, следовательно, из 12 штук получится десерт для шести человек. Если планируете детский праздник или другое мероприятие, увеличивайте колличество ингредиентов согласно числу приглашенных гостей.
    Тесто не обязательно делать самим, ведь слоеное тесто нужно очень долго замешивать со сливочным маслом, периодически помещая его в холодильник. Мы пойдем другим путем и приобретем уже готовое магазинное тесто — его легко разморозить в течение 1,5-2 часов, оставив в теплом месте. Также можно с вечера переместить его из морозильной камеры в холодильник и к утру оно уже полностью оттает!
    Итак, приступим к рецепту. Отделим яичные белки от желтков, поместив в отдельные емкости. Желтки нам понадобятся для смазывания трубочек, а из белков мы сделаем вкусный крем.

    Взбиваем белки с щепоткой соли миксером на самой высокой скорости, пока объем не увеличится втрое. Затем всыпаем сахарный песок и снова взбиваем, теперь около 10 минут, пока белковый крем не станет густым и не образует пики.

    Раскатаем тесто в прямоугольный пласт, стараясь растянуть горизонтально. Затем нарежем из него полоски шириной 2 см. Для создания трубочек вам понадобятся конусы: вы можете приобрести 10 шт. в магазине, а можете просто сформировать их из листов плотной бумаги и скрепить степлером. Железные конусы смазываем растительным маслом и, начиная снизу, накручиваем на них полоски теста, заходя за предыдущий край. Как только докрутите — закрепите полоску на тесте, не выходя за конус, иначе после запекания вы не сможете его вытащить. Поступите так со всеми нарезанными полосками.

    Смазываем форму или пергаментную бумагу растительным маслом и помещаем на нее все завернутые трубочки. Теперь нам как раз пригодятся отложенные желтки. С помощью кондитерской кисточки смазываем поверхность трубочек желтками.

    Включаем духовку и помещаем в нее наш противень. Выпекаем трубочки 15-20 минут при 180С, следя за их поверхностью. Как только она зарумянится — вынимайте противень и дайте трубочкам остыть вместе с конусами. Если вынуть конусы из теплой выпечки, то она сомнется или разорвется.

    Из остывших трубочек вынимаем конусы. Заполняем кремом кондитерский шприц или пакет и наполняем им трубочки. По желанию — обсыпьте их сахарной пудрой и украсьте листиками мяты. Вот и готово!

    Рецепт занимает около 30 минут, а по стоимости выходит выгоднее, нежели покупать уже готовый десерт.

    Приятного аппетита!

  6. Наташа

    ДЕСЕРТНЫЕ ШАРИКИ С КЛУБНИКОЙ

    Ингредиенты:

    ● 200 г печенье (сухое)
    ● 90 г масло сливочное
    ● 150 г творог (домашний)
    ● 150 г клубника
    ● 20 г кокосовая стружка
    ● 2 ст.л. сахарная пудра

    Приготовление:

    Предлагаю рецепт десертных шариков с клубникой. Готовятся они довольно быстро и совсем не сложно. А в результате получаются очень вкусные и нежные шарики, в которых сочетается сладость с приятной кислинкой клубники. Печенье (у меня детское) поломать на кусочки и поместить в блендер.

    Измельчить печенье в крошку.Переложить крошку в другую емкость. Сливочное масло растопить и добавить в крошку. Хорошо перемешать.Далее добавить творог (у меня домашний) и сахарную пудру. Хорошо вымесить тесто, желательно руками.Свежую клубнику почистить, помыть.

    От теста отщипывать небольшой кусочек, скатать в шарик, примерно величиной с грецкий орех, размять его в лепешку. В серединку лепешки положить ягодку клубнички.Аккуратно облепить ягодку тестом и скатать в шарик. Таким образом, делать шарики, пока не закончится тесто. Тесто не липнет к рукам, с ним очень приятно работать.Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут, для застывания.Готовые шарики украсить по желанию и можно подавать к столу. Так шарики выглядят в разрезе.

    Приятного аппетита!

  7. Наташа

    Ребрышки с картофельным салатом

    800 г ребрышек
    2 веточки тимьян
    5 сушенных помидоров в масле (примерно 30 г)
    1 ч.л. маринованный зеленый перец
    Соль
    6 ст.л. бальзамический уксус
    6 шт картофеля
    300 г шампиньона
    3 шт. зеленый лука
    1 пучек петрушки
    200 мл овощного бульона

    Ребрышки помыть, промокнуть бумажным полотенцем, сложить в плоскую форму. Тимьян помыть, высушить, оборвать листья и перемолоть в блендере.

    С сушенных помидоров слить масло (оно пригодится) и крупно порезать. Маринованный зеленый перец, соль, 1 ст.л. бальзамического уксуса и 5-6 ст.л. воды сложить в блендер к тимьяну и перемолоть до консистенции пасты

    Полученной пастой намазать ребрышки, закрыть пищевой фольгой и поставить минимум на 30 минут в холодильник.

    Картофель помыть и сварить в соленой воде. Слить воду, облить холодной водой и очистить.

    Шампиньоны очистить, порезать очень тонкими дольками. Зеленый лук мелко порезать.

    Листья петрушки мелко порубить.

    Ребрышки положить на противень, жарить в разогретой духовке при 200 °C примерно 20 минут, через 10 минут перевернуть.

    Овощной бульон, бальзамический уксус и 2 ст.л. масла из под сушенных помидоров смешать, приправить солью и перцем.

    Остывший картофель порезать кружочками, полить полученным дрессингом. Добавить грибы, зеленый лук, аккуратно перемешать.

    Ребрышки порезать острым ножом подавать с салатом.

    Приятного аппетита!

  8. Наташа

    Кабачковые оладьи в болгарском перце.

    Ингредиенты:

    -Перец болгарский 1 шт.
    -Кабачок 1 шт.
    -Яйцо куриное 1 шт.
    -Сметана 1 ст.л.
    -Мука 1 ст.л.
    -Соль 0,3 ч.л.
    -Перец черный 0,1 ч.л.
    -Чеснок 1 шт.
    -Масло растительное 3 ст.л.

    Приготовление:

    Кабачок моем и натираем на мелкой терке
    Добавляем куриное яйцо.

    Всыпаем немного соли, перца.
    Добавляем муку и сметану.

    Все хорошо перемешиваем, добавляем по желанию чеснок. Кабачковое «тесто» готово.

    Болгарский перец нарезаем кольцами.
    Выкладываем кольца перца на разогретое растительное масло.

    Заполняем
    серединки колец кабачковой массой. Накрываем сковороду крышкой и жарим
    на медленном огне, пока нижняя сторона не подрумянится. На это уйдет не
    менее 5 минут.

    После этого переворачиваем лопаткой наши оладьи в перце. И жарим еще столько же с другой стороны.

    Приятного аппетита!

  9. Наташа

    Эклеры.

    Нежные и маленькие эклеры с кремом из сливок. Вкусно, просто и достаточно быстро! Эклеры могут быть разных размеров, но маленькие на один укус мне нравятся больше. Кстати не обязательно их наполнять сладким кремом! Попробуйте наполнить салатом или паштетом. Мелко нарезанный крабовый салатик будет чудесно сочетаться с заварными булочками. Но сегодня у вас классика кулинарии в сладком ее проявлении.

    Состав:
    мука — 150 гр.
    сахар — 1 ст.л.
    яйцо(среднее) — 4 шт.
    слив.масло — 100 гр.
    молоко — 250 мл.
    соль — 1 ч.л.
    сахар или шоколад для украшения.
    крем:
    сливки 30% — 250 гр.
    сахар.пудра — 4 ст.л.

    Берем большой ковшик и в нем нагреваем молоко со сливочным маслом пока оно не растопится. Доводим до кипения и снимаем с огня.

    Муку просеиваем с солью и смешиваем сахаром.

    Быстро всыпаем всю мучную смесь и хорошенько перемешиваем.

    Возвращаем на плиту на самый слабый огонь и мешаем до тех пор, пока тесто не станет красивым комочком, который отходит от стенок. Даем остыть 10-15 минут.

    Вбиваем по 1 яйцу и перемешиваем до гладкости. Не торопитесь вбить все яйца!

    Тесто должно медленно сползать с ложки. Вот и готово заварное тесто.

    На застеленный противень с помощью корнетика или двух чайных ложек отсаживаем будущие эклерчики. Они разбухнут при выпечки.

    Выпекаем при 220 градусах 15 минут. Если вы сделали крупные эклеры, то после 10 минут выпечки снизьте температуру до 190 и выпекайте еще 15 минут. Они должны быть золотистого цвета и сухие! Духовку при выпечки не открывают иначе осядут.

    Для крема взбить до пиков сливки с сах.пудрой и наполнить эклеры. Если будете наполнять корнетиком, то делайте две дырочки чтоб воздух вышел. Сверху можно присыпать сахарной пудрой или растопленным шоколадом. Приятного чаепития!

  10. Наташа

    НЕЖНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЛИВКАХ С ПЕРЦЕМ
    По-настоящему достойный ужин!

    Ингредиенты:
    Петрушка — 2 веточки
    Масло сливочное — 20 г
    Лук репчатый — 1 шт.
    Сливки жирные — 1 стакан
    Куриная грудка (филе) — 1 шт.
    Перец болгарский красный — 1 шт.
    Укроп — 3 веточки
    Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное брусочками куриное филе, прогреваем 3–5 минут, выкладываем нарезанный соломкой перец, солим, готовим 2–3 минуты.
    2. Подливаем сливки, выпариваем, посыпаем мелко порезанной зеленью, перемешиваем. Подаем.

    Приятного аппетита!

  11. Наташа

    Желе из творога.

    Ингредиенты:
    -Творог нежирный — 100 Грамм
    -Желатин — 10 Грамм
    -Молоко — 100 Миллилитров
    -Вода — 30 Миллилитров
    -Сахар — 1-2 Чайных ложек

    Как приготовить «Диетическое желе из творога»

    1. Приготовим продукты. В связи с тем, что рецепт у нас диетический, то молоко и творог выбираем соответственно с низким процентом жирности.
    2. Желатин разводим горячей водой, постоянно помешивая, растворяем.
    3. С помощью блендера творог и молоко соединяем в однородную массу.
    4. Добавляем в творожно-молочную массу сахар и желатин, снова блендером перемешиваем.
    5. Разливаем творожную массу по креманкам или вазочкам, бокалам, отправляем в холодильник на 2-3 часа до полного остывания.
    6. Диетическое желе из творога готово! Приятного аппетита!

  12. Наташа

    МЯСО В ГОРШОЧКЕ С СЫРОМ
    Советуем попробовать — прикольная задумка

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Свинина — 400 г
    ● Лук — 2 луковицы
    ● Сыр — 100 г
    ● Грибы (шампиньоны) — примерно 15-16 средних штучек
    ● Картофель — 3-4 средних клубня
    ● Сливочное масло — 50 г
    ● Подсолнечное масло
    ● Майонез
    ● Соль по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Свинину порежьте на кусочки среднего размера.
    Обжаривайте кусочки свинины на растительном масле на сильном огне 5-6 минут, и еще 10 минут на медленном огне.
    2. Лук порежьте на средние кусочки.
    Грибы нарежьте вдоль на кусочки. Тушить в сковороде на растительном масле с луком и сливочным маслом 10 минут.
    3. Сыр натереть на крупной терке.
    4. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде. Порезать на кусочки среднего размера.
    5. В горшочки укладываем продукты в следующем порядке: картофель, свинина, майонез, грибы с луком, сыр.
    6. Накрытые крышкой горшочки ставим в холодный духовой шкаф (духовку предварительно не разогреваем). Готовить 20 минут при температуре 180 С.Надеюсь Вам понравится рецепт мясо в горшочках с картофелем и сыром.

  13. Наташа

    Салат «Для Любимого Мужа!»

    Ингредиенты:
    -фасоль консервированная в с/соку 400 г,
    -помидор 1 шт,
    -кукуруза консервированная 1 маленькая банка,
    -ветчина (или вареная колбаса) 150 г,
    -зелень,
    -хлеб белый 2 ломтика,
    -чеснок 2 зубчика,
    -майонез,
    -соль и перец черный молотый.

    Приготовление:
    1. С фасоли слить жидкость. Можно использовать отварную фасоль. Ветчину или колбасу порезать соломкой.
    2. Помидор порезать кубиком.
    3. Зелень измельчить.
    4. Все смешать в миске, добавить рубленный чеснок.
    5. С кукурузы слить жидкость, добавить к ингредиентам.
    6. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.
    7. Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде с маслом или без, по желанию.
    8. Салат выложить в салатник, сверху сухарики.
    9. Перед подачей перемешать.
    Вкусный, яркий салатик готов.
    Приятного аппетита!

  14. Наташа

    Клубничный десерт

    Ингредиенты:

    Клубника 300.0 г
    Сахарная пудра 30.0 г
    Желе 1.0 пакет
    Творог 300.0 г
    Сахар песок 2.0 ст.л.
    Сметана 3.0 ст.л.
    Вода простая 100.0 мл
    Желатин 10.0 г

    Приготовление:

    1. Пакетик готового желе заливаем кипятком.Полученную жидкость разливаем по высоким стаканам.
    2. Для того, чтобы желе застыло не ровным слоем, а красивой диагональю, стаканы нужно поставить в холодильник под наклоном..
    3. Пока застывает клубничное желе, приготовим творожный слой. Всё очень просто -смешать творог с сахаром и сметаной по вкусу. Тщательно растереть. В чашке развести в 100 мл воды 10 г желатина, тщательно размешать и добавить к творогу.
    4. Творожную массу выкладываем на уже немного застывшее клубничное желе. И снова отправить стаканы в холодильник — застывать.
    5. Клубничку нужно измельчить. Клубничное пюре смешать с сахарной пудрой, чтобы вкус пюре был гармоничным, без крупинок сахара.
    6. Клубничное сладкое пюре выкладываем на творожный слой.
    7. Настал ореховый черед. Можно использовать любые орехи, которые Вы любите. Орехи подробить немелко
    8. Измельченные орехи нужно выложить на практически готовый десерт.
    9. Поверх орешков выложить клубничку, можно целую или нарезать кусочками.

  15. Наташа

    Острый лосось с апельсиновым соусом за 30 минут

    Ингредиенты:

    Семга стейк 600 г
    Салат корн 100 г
    Сахар 100 г
    Черный перец 10 г
    Перец чили молотый 10 г
    Апельсин 1 шт.
    Имбирь свежий 40 г
    Перец чили стручковый свежий 1 шт.

    Смешайте сахар с солью, черным перцем и молотым чили на плоском блюде. Просушенные насухо стейки из семги обваляйте в смеси сахара и перца.

    Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду семгу и готовьте на среднем огне, переворачивая, пока лосось не карамелизуется с обеих сторон.

    В это время приготовьте апельсиновый соус. Срежьте цедру с апельсина, сок выжмите в ковшик. Мелко нарежьте цедру и имбирь. Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена (это самая острая часть) и мелко нарежьте кусочек перца – точное количество регулируйте на свой вкус. Добавьте в ковшик воду в объеме апельсинового сока, цедру, имбирь и чили и доведите до кипения. Попробуйте соус – можно также добавить немного сахара и черного перца.

    Перед подачей процедите.
    Подавайте готовый лосось с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом.

    Приятного аппетита !

  16. Наташа

    Солянка мясная

    Мужчинам не устоять!

    Ингредиенты:

    ● Свинина мякоть — 300 г
    ● Колбаса варено-копчёная — 150 г
    ● Колбаса сырокопчёная — 100 г
    ● Колбаски баварские — 150 г
    ● Лук репчатый — 1 шт.
    ● Огурцы солёные — 1-2 шт.
    ● Томатная паста — 1 ст.л.
    ● Вода — 2 л
    ● Лавровый лист — 2 шт.
    ● Перец — по вкусу
    ● Соль — по вкусу
    ● Маслины — 10 шт.
    ● Рассол из маслин — 100 мл
    ● Лимон — для подачи

    Приготовление:

    Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию. Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими разновидностями копчёностей. Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными.Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.

    Отварить мясо. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту. Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут.Обжарить лук с огурцами и томатной пастой. Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу.Нарезать мясо и колбасу. Колбаски нарезать кружочками.Порезать колбасу. В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут. Обязательно добавить в солянку лавровый лист.Готовая мясная солянка. В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.

  17. Наташа

    Рецепт печенья с творогом

    Ингредиенты:

    мука — 2 стакана;
    разрыхлитель — 2 ч. л.;
    сахар — 1/2 стакана;
    маргарин — 150 г;
    какао — 2 столовые ложки;
    творог — 250 г;
    яйца — 2 штуки;
    ванильный сахар — 1 столовая ложка;
    сметана — 2 столовые ложки;
    сгущенное молоко — 2 столовые ложки;
    манка — 2-3 столовые ложки;
    цитрусовый (мандариновый или апельсиновый) джем — примерно 1 стакан.

    Приготовление:

    Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и тёртым маргарином и размешать вилочкой в крошку.Разделить полученное тесто-крошку на 2 части и в одну добавить какао.Для приготовления творожной начинки творог смешать с манкой, яйцами, ванильным сахаром, сметаной, сгущенным молоком и хорошо перемешать в однородную массу.

    В форму (тут квадратная силиконовая мягкая) выложить половину теста с какао — шоколадный слой и разровнять.Затем на шоколадный слой аккуратно ложкой выложить ровным слоем творожную начинку.По творожной начинке равномерно, выкладывая по чайной ложечке, распределить слой цитрусового джема (у меня варенье из мандаринов, сваренное в хлебопечке).

    Теперь осталось высыпать слой оставшегося теста-крошки по всей поверхности цитрусового слоя.Выпекать печенье с творогом в разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Остывший пласт нарезать порционно.Аппетитное, полезное печенье с творогом готово, можно начинать чаепитие.

    Приятного чаепития!

  18. Наташа

    ВОЗДУШНЫЕ МИНИ-ПИЦЦЫ
    Мой муж был в восторге ✌

    Ингредиенты:

    Слоеное бездрожжевое тесто – 300 г
    Помидоры черри – 150-200 г
    Маслины без косточек – 100 г
    Сыр твердого сорта – 100-150 г
    Чеснок – 3 зубчика
    Лимонный сок – 2 ст. л.
    Майонез (вместо майонеза прекрасно подойдет натуральный йогурт)– 2 ст. л.
    Кетчуп – 1 ст. л.
    Горчица – 1 ст. л.
    Оливковое масло – 1-2 ст. л.
    Сушеный базилик
    Смесь прованских трав
    Соль

    Приготовление:

    1. Раскатать тесто в ровный пласт и вырезать из него прямоугольники одинакового размера, уложить их на противень, посыпанный мукой.
    2. Приготовить соус: смешать майонез, кетчуп, горчицу и лимонный сок.
    3. Перемешать и всыпать базилик с прованскими травами.
    4. Смазать все заготовки получившимся соусом.
    5. Помидоры нарезать дольками, а маслины пополам. Выложить их на кусочки теста.
    6. Сбрызнуть каждую заготовку оливковым маслом, посыпать рубленым чесноком.
    7. Затем добавить тертый на мелкой терке сыр. Подсолить по вкусу.
    8. Убрать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
    Желаю Вам приятного аппетита!

  19. Наташа

    Картофельные зразы

    Ингредиенты:

    -8-10 картофелин
    -2 яйца
    -2ст.ложки муки или панировочных сухарей
    -1шт. лука репчатого
    -3-4 ложки маргарина
    -100г сметаны
    -соль перец по вкусу
    Для начинки:
    -3 яйца (отваренных в крутую)
    -пол пучка молодого зеленого лука
    -2-3ст. ложки растительного масла

    Приготовление:

    Картофель вымыть, очистить и сварить. Отвар слить, картофель обсушить и протереть через сито, как на пюре. Приготовим начинку — отваренные в крутую яйца очистить и мелко порубить, зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать соединить с яйцом, добавить масло, соль и перец, все хорошо перемешать. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо перемешать и разделить на шарики. Затем из шариков делаем лепешечку, на середину выкладываем начинку и формируем картофельные зразы ( как если бы Вы лепили пирожок) Готовые зразы запанировать в муке или в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. При подачи на стол полить сметаной

  20. Наташа

    Соус-варенье из острого перца к мясу

    Вам понадобится:

    Перец сладкий красный (паприка) 5 шт.
    Яблоки (160 г) 6 шт.
    Перец чили 9 шт.
    Сахар (песок) 600 г
    Бадьян (звездчатый анис) 1 шт.
    Перец душистый 4 шт.
    Семена кориандра ½ ч.л.
    Белый винный уксус 25 мл

    Довольно необычный рецепт соуса, который готовится в большом количестве и который можно долго хранить, используя понемногу. Соус получается остро-сладким, но острота при этом довольно умеренная. Готовится долго, но совсем несложно.

    Вымойте перец и яблоки, очистите и нарежьте кусочками

    Острый перец тоже очистите от семян и нарежьте. Лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Сложите все в большую кастрюлю

    Засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы появился сок. На следующий день размешайте и доведите до кипения. Варите 40 минут на маленьком огне

    Когда варенье немного остынет, измельчите все блендером, добавьте специи и поварите еще 15 минут. Затем влейте уксус и поварите еще минут пять

    Оставьте так до следующего утра. Анис можно выловить, но я оставила, поскольку на такое количество варенья он влияет не сильно

    На третий день доведите соус до кипения и разлейте по стерильным банкам

    Стейку перед жаркой дайте полежать на открытом воздухе при комнатной температуре полчаса. Затем положите на сильно разогретую сковороду и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны

    Затем поверните так, чтобы получился рисунок сеточкой и жарьте еще по 1,5 минуты.

    Готовому стейку дайте полежать в теплом месте (например, в духовке при 50 градусах) 10 минут, затем подавайте с соусом из острого перца и красным вином.

    Приятного аппетита!

  21. Наташа

    Двухслойный чизкейк с желе в шоколадной глазури

    Ингредиенты:

    Для основы:
    — шоколадное печенье ( 2 пачки)
    — 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
    — 2 столовые ложки сахара
    — щепотка соли
    Для начинки:
    — 1 кг 150 гр сливочного сыра, комнатной температуры
    — 1 1/2 стакана сахара
    — 3/4 стакана сметаны
    — 5 яиц
    — 2 желтка
    — 1/2 ч.л. соли
    — 1 чайная ложка ванильного экстракта
    — 3/4 стакана арахисового масла
    — большая упаковка желатина или желе ( цветного или бесцветного)
    Глазурь ( ганаш) :
    — 2 стакана жирных сливок
    — 2 столовые ложки сливочного масла
    — 450 гр горького или полусладкого шоколада

    Приготовление:

    1) Разогреть духовку до 160 градусов
    2) Печенье измельчить до состояния крошки, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром
    3) Выложить в форму и разровнять поверхность, придавить ко дну . Используйте разъединяющуюся форму со съемным кольцом
    4) Выпекать 10 минут, затем остудить
    5) Взбить сливочный сыр миксером, добавить сметану и сахар — тщательно взбивать
    6) Добавить яйца, по одному за одно добавление, взбивать каждый раз по 2 минуты
    7) Добавить ванильный экстракт и соль — взбить
    8) Разделить на две части начинку : в одну добавить арахисовое масло и тщательно перемешать
    9) В другую часть добавить разведенный согласно инструкции желатин или желе — добавить в начинку и тщательно взбить
    10) На основу чизкейка выложить начинку с арахисовым маслом, разгладить поверхность
    11) Очень осторожно добавить сверху начинку с желе и разровнять
    12) Поставить торт в духовку на 60 минут в середину, вниз поставить форму с водой, чтобы испарялась влага и не дала подгореть чизкейку
    13) Верхний слой у вас получится как суфле
    14) Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 4 часа
    15) Осторожно провести острым ножом по краю форму и снять кольцо
    16) Сделать ганащ ( глазурь) : довести до кипения сливки, затем снять с огня добавить масло и шоколад, дать постоять 2 минуты и тщательно перемешать до однородности
    17) Обмажьте глазурью ( ганащем) верхушку и бока торта, дайте застыть в холодильнике около 45 минут
    18) Чтобы разрезать быстро торт, смочите нож горячей водой и разрежьте на куски

  22. Наташа

    Пирог с творогом, сыром и салями («Кальцоне»)

    Ингредиенты:

    ТЕСТО
    2 ст. муки (320 г), 60 г сливочного масла (мягкого), 1 яйцо, 0,5 ч. л. сахара, 2/3 ч. л. соли, 150 г сметаны, 1/4 ч. л. соды

    НАЧИНКА
    200 г любого творога (я брала крем чиз), 1 небольшой зубчик чеснока, 1/4 ч. л. соли, зелень, ~200 г сыра, 200 г копчёной колбасы (салями, сервелат)

    В творог положить мелко порезанную зелень, продавленный через пресс зубчик чеснока. Всыпать соль и при желании немного перца. Хорошо перемешать.

    Приготовление:

    Смешать сливочное масло и яйцо.
    Всыпать сахар, соль, соду и влить сметану. Перемешать.
    Количество сахара зависит от начинки. Если начинка не сладкая, то сахара кладется 0,5 ч. л., если сладкая — до четырёх чайных ложек.
    Добавить 1 ст. муки. Перемешать.
    На стол высыпать второй стакан муки, на него вывалить сметанную массу и замесить мягкое тесто.
    Тесто разделить на 2 части.
    Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 30-35 см, толщиной 4-5 мм.
    Круг теста мысленно разделить пополам и на одну половину нанести слой творога, отступив немного от края.
    На творог выложить кружочки колбасы, а поверх колбасы — нарезанный пластинками оставшийся сыр.
    Свободную часть теста загнуть на начинку, сложив круг теста пополам.
    Края теста слегка прижать.
    Сверху сделать много проколов вилкой (до начинки) для выхода пара.
    Перенести пирог на смазанный или закрытый бумагой для выпечки противень.
    Верх пирога смазать взбитым яйцом.
    Поставить в разогретую до t=220°C духовку до золотистого цвета (я выпекала 15 минут).

  23. Наташа

    Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

    Макаронные изделия 250 г
    Креветки 200 г
    Сливки 150 мл
    Масло сливочное 20 г
    Лук репчатый 50 г
    Чеснок 2 зубчика
    Петрушка 20 г
    Соль по вкусу
    Смесь перцев по вкусу

    Чеснок и лук мелко порезать.

    Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.

    Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.

    Приправить солью и перцем.

    Влить сливки. Довести до кипения.

    Добавить петрушку и выключить.

    Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

  24. Наташа

    НЕОБЫЧНЫЕ СЫРНИКИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● 200 г творога;
    ● 3 ст. л. сахарного песка (или по вкусу);
    ● 5 ст. л. сметаны;
    ● 2 яйца;
    ● 3 ст. л. манной крупы;
    ● 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
    ● 1 ч. л. разрыхлителя;
    ● ванилин или корицу по вкусу;
    ● сухофрукты по желанию

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Разотрите творог с сахаром, яйцами и ванилином (или корицей) и разрыхлителем. Добавьте сливочное масло, сметану и манку. Тщательно перемешайте. По желанию можно добавить сухофрукты. Возьмите силиконовые формочки для кексов, смажьте их маслом и выложите массу в них. Выпекайте до появления золотистой корочки при температуре 180 градусов. Выньте из духовки, подождите пока остынут и вытащите из формочек. Подавайте со сметанным соусом (смешать сметану и сахарную пудру) или с любимым вареньем.

    Приятного аппетита!

  25. Наташа

    Торт с нежнейшим творожным кремом

    Понадобится:
    Для бисквита:
    — 5 яиц
    — 1 ст. сахар
    — 1 ст. муки
    — 1 ч.л. тертой цедры лимона
    Для крема:
    — 20 г желатина
    — 150 мл воды
    — 300 гр творога
    — 5 ст л сахарной пудры
    — 250 мл сливок
    — консервированные ананасы

    Приготовление:

    1. Белки взбить с сахаром до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить.
    Частями добавлять муку и аккуратно перемешивать.
    Вылить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой.
    Не забудьте покрутить форму пару раз в какую-нибудь сторону. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
    Достать бисквит из формы. Убрать бумагу. Дать остыть полностью. Затем разрезать на два коржа

    Крем:
    Желатин замочить в воде.
    Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы.
    Нижнюю половину коржа поместить в разъемную форму, по бокам выложить бумагу.
    Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
    Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов.
    Затем вынуть из формы, убрать бумагу.
    Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки.

  26. Наташа

    Фасоль с грибами и курочкой
    54,6 ккал на 100 г

    Фасоль стручковая — 260 г.
    Шампиньоны — 160 г
    Лук репчатый — 140 г
    Филе куриное — 260 г
    Соевый соус — 10 г

    Шампиньоны нарезать половинками, куриное филе небольшими кусочками, лук четвертькольцами.
    Выложить в сковороду все ингридиенты, сбрызнуть соевым соусом, потушить до готовности(недолго, чтобы курица осталась сочной, а фасоль хрустящей).
    Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом, но необязательно.
    Солить не надо.
    При необходимости можно добавить немного воды, но вообще, сока от продуктов и соевого соуса вполне достаточно.

  27. Наташа

    Топ -9 Вкуснеших горячих первых блюд

    1 Куриный суп с сырными рулетиками
    2 Суп с куриными сердечками и лапшой
    3 Рисовый суп с капустой и фаршем
    4 Грибные щи с квашеной капустой
    5 Польский фасолевый суп с колбасой
    6 Быстрый куриный суп
    7 Суп-солянка с сосисками
    8 Суп с рисовой лапшой
    9 Крем-суп с лесными грибами

    Куриный суп с сырными рулетиками

    Ингредиенты для супа:
    Куриный бульон
    4 картофеля
    1 морковь
    1 луковица
    Зелень

    Ингредиенты для сырных рулетиков:
    100-140 гр муки
    100 гр плавленного сырка
    1 яйцо
    Соль – щепотка

    Рецепт приготовления куриного супа с сырными рулетиками:
    Сначала в куриный бульон нужно отправить картофель и отварить его до полуготовности. По желанию, луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассеровать ее на сковороде вместе с морковью. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком. Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки.

    В бульон добавляем сырные рулетики. Варим приблизительно 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассеруем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.

    Приятного аппетита!

    Суп с куриными сердечками и лапшой

    Ингредиенты:

    150 гр свиной грудинки

    300 гр куриных сердечек

    6 ст.л. готовой лапши
    7-8 шт картофеля
    2 шт средней моркови
    3,5 л воды
    4 ст.л. растительного рафинированного масла
    1 пучок свежей зелени
    Специи – по вкусу
    Перец горошком
    Соль – щепотка

    Рецепт приготовления супа с куриными сердечками и лапшой:
    Сперва промываем сердечки и грудинку под холодной проточной водой, нарезаем на кусочки. Затем переложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите на умеренном огне примерно 10 минут.

    Очистите овощи и нарежьте на кусочки. Морковь обжарьте на разогретом растительном масле – до мягкости. Переложите овощи в кастрюлю. Сразу всыпьте лапшу, приправьте по вкусу перцем, солью и специями. Варите все на минимальном огне около 30-40 минут. Измельчите мелко зелень и добавьте к супу. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.

    Приятного аппетита!

    Рисовый суп с капустой и фаршем

    Ингредиенты:
    Бульон – 6-8 стаканов
    Капуста – 1 кочан
    Помидоры (без кожицы) – 450 гр
    Рис (вареный) – 4-6 стаканов
    Фарш – 700 гр
    Чеснок – 5 зубчиков
    Лук – 1 шт
    Оливковое масло – 2 ст.л.
    Паприка – 2 ч.л.
    Петрушка – 3 ст.л.
    Тимьян (свежий) – 2 ч.л.

    Рецепт приготовления рисового супа с капустой и свиным фаршем:
    Для начала нагрейте оливковое масло и обжарьте на нем фарш. Затем готовьте 2-3 минуты и слейте лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. Мелко порезанный лук. Готовьте еще 4-5 минут и добавьте петрушку, тимьян и паприку. Готовьте еще полминуты и добавьте бульон. Порезанные кубиками помидоры без кожицы. Доведите до кипения, добавьте капусту и варите под крышкой еще около 10 минут. Отрегулируйте по вкусу приправы, добавьте рис и разливайте по тарелкам.

    Приятного аппетита!

    Грибные щи с квашеной капустой

    Ингридиенты:
    7–9 сухих белых грибов
    0,5 л теплой воды
    1 ст.л. растительного масла
    2 средних луковицы
    500–700 гр квашеной капусты
    2 л овощного или грибного бульона
    1 крупная картофелина
    1 лавровый лист
    4 зубчика чеснока
    Перец горошком – по вкусу
    Укроп – по вкусу
    Соль – по вкусу

    Рецепт приготовления грибных щей с квашенной капустой:
    Сперва следует замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Затем воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить приблизительно 15 минут.

    В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения. Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12 часов.

    Приятного аппетита!

    Польский фасолевый суп с колбасой

    Ингредиенты:
    4 куриных скелета из супового набора
    300 гр варено-копчёной колбасы
    1 стакан мелкой белой фасоли
    1 стебель черешкового сельдерея
    1 средняя морковь
    1/4 средней капусты
    1 средняя луковица
    3-4 зубка чеснока
    Растительное масло
    Соль, перец
    Сладка красная паприка
    Зелень укропа и петрушки

    Рецепт приготовления польского фасолевого супа с колбасой:
    Сначала фасоль замочить на час в холодной воде, куриный суповой набор поставить вариться в 3-х литрах воды. Затем колбасу порезать брусками. Из бульона нужно вытащить куриные скелеты, добавить фасоль и варить 40 минут.

    Затем лук обжарить с колбасой и отправить в кастрюлю, затем на той же сковороде обжарить морковь и сельдерей. Через минуту добавить измельченный чеснок и потом все тоже отправить в кастрюлю. Капусту лучше нашинковать довольно тонко и добавить в кастрюлю. Как только суп закипит, его нужно посолить, поперчить и добавить чайную ложку сладкой паприки. Следить за супом готовности фасоли. Подавать с измельченной зеленью укропа и петрушки.

    Приятного апптетита!

    Быстрый куриный суп

    Ингредиенты:
    Насыщенный куриный бульон – 400 мл
    Варёное яйцо – 2 шт
    Варёная морковка – 10 шт
    Отварное куриное мясо – 200 гр
    Зелень
    Соль, перец – по вкусу

    Рецепт приготовления быстрого куриного супа»:
    Сперва куриное мясо необходимо разобрать на волокна. Затем маленькую морковку немного отварить в бульоне: в тот момент, когда будете его варить, зелень измельчите. Разложите по супницам мясо, морковь зелень и яйцо. Залейте горячим бульоном. Посолите, поперчите и украсьте зеленью.

    Приятного аппетита!

    Суп-солянка с сосисками

    Ингредиенты:
    Сосиски — 2 шт
    Лук — 1 шт
    Морковь — 2 шт
    Картофель -2 шт
    Огурцы корнишоны — 5 шт
    Оливки — 1 банка
    Лимон — 4 кружочка
    Подсолнечное масло
    Томатная паста — 2 ст.л.

    Рецепт приготовления супа-солянки:
    Сперва в кастрюлю нужно налить воды и довести её до кипения. Затем картофель очистить, нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Сосиски нарезать кружочками и обжарить на растительном масле. Обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут.

    Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут. Нарезать корнишоны и оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки и дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут. Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану и майонез по вкусу.

    Приятного аппетита!

    Суп с рисовой лапшой

    Для приготовления рисовой муки:
    Рис пропаренный – 1-1,5 стакана (рисовой муки 200 гр)
    Яйцо куриное – 1 шт
    Мука пшеничная – 100 гр
    Вода – 100 мл
    Соль – 1/4 ч.л.

    Для приготовления супа:
    Филе трески – 300 гр
    Кабачок небольшой – 1 шт
    Соус устричный – 2 ст.л.
    Лук репчатый – 1 шт
    Помидоры черри – 5 шт
    Чеснок – 5 зубчиков
    Масло оливковое – 3 ст.л.
    Соль – по вкусу
    Вода – 1,5-2 л

    Рецепт приготовления супа с рисовой лапшой домашнего приготовления:
    Сперва при помощи кофемолки необходимо перемолоть рис в муку. Затем перемолоть небольшими порциями и сразу же просевать через мелкое ситечко, чтоб не попадалось крупных частичек риса. Когда мука будет готова, перемешать ее с пшеничной, добавить яйцо, воду, соль и замесить очень крутое тесто. Чуть плотнее, чем на пельмени.

    Для приготовления лапши можно использовать ручную лапшерезку. Тесто тонко раскатать, хорошо присыпать мукой, и пропустить через лапшерезку. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета кабачок, порезанный соломкой, помидор порезанный дольками, лук порезанный полукольцами, чеснок кружочками и рыбу кубиками.

    В кастрюле вскипятить воду, выложить в нее обжаренные овощи с рыбой. Добавить устричный соус, довести до кипения. Посолить по вкусу и выложить рисовую лапшу. Как только вода снова закипит, сразу выключаем огонь и даем супу настоятся около 5-10 минут. В суп по желанию можно добавить по половинке варенного яйца.

    Приятного аппетита!

    Крем-суп с лесными грибами

    Ингредиенты:
    Грибы отварные замороженные
    Картофель
    Морковь
    Ячневая крупа
    Лавровый лист
    Перец горошком чёрный, перец молотый
    Лук репчатый
    Растительное масло – для жарки
    Укроп
    Сметана
    Кусочки чёрного хлеба для гренок
    Чеснок

    Рецепт приготовления крем-супа с лесными грибами:
    Сперва в кипящую подсоленную воду опускаем нарезанный картофель. Затем пассеруюем на растительном масле нарезанный лук и натёртую морковь. К картофелю добавляем пассеровку, лавровый лист, чёрный перец горошком и промытую ячневую крупу. В конце варки положим в суп нарезанный укроп.

    Из чёрного хлеба приготовим чесночные гренки: в кипящее раститительное масло добавим нарезанный зубчик чеснока и обжарим в нём нарезанный кубиками чёрный хлеб. В тарелки наливаем готовый суп и прямо там же пюрируем его погружным блендером. Затем добавим в каждую тарелку по ложке сметаны, перемешаем, поперчим из мельнички свежим перцем и сверху положим гренки.

    Приятного аппетита!

  28. Наташа

    КУЧЕРЯВЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ
    Вот что значит удачный рецепт!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Два куриных яйца
    ● Три стакана муки
    ● 200 грамм маргарина или сливочного масла
    ● Один стакан сахара
    ● Немного на кончике ножа ванилина
    ● Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
    ● 200 грамм варенья

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.
    2. Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой кладем на час в морозильник.
    3. Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и кладем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.

  29. Наташа

    К пиву !
    Острые крылышки

    Ингредиенты на 2 порции

    Крылья куриные 350 г
    Масло растительное 2 стакана
    Мука пшеничная 1,5 стакана
    Яйцо куриное ½ штуки
    Молоко 3,5 столовые ложки
    Перец кайенский молотый 1,5 чайные ложки
    Соль по вкусу
    Смесь перцев молотая 1,5 столовые ложки

    Берем кастрюлю, разбиваем туда яйцо, наливаем пол-стакана молока, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку кайенского перца, одну столовую ложку паприки. Все взбиваем миксером.

    Добавляем в жидкую жижу примерно полстакана муки. Опять все взбиваем миксером. Муки нужно столько, чтобы консистенция напоминала либо густой кефир, либо жидкую сметану.

    Разделываем крылья на куски: делим на 3 части. Самую крайнюю часть (с острым концом) откладываем, она нам не нужна.

    Остальные части отправляем в кастрюлю с жижей из пункта 2.

    Берем герметичный полиэтиленовый пакет, засыпаем туда оставшиеся полтора стакана муки, туда же засыпаем оставшиеся столовую ложку паприки и чайную ложку кайенского перца. Зажимаем горлышко кулька и встряхиваем, чтобы специи с мукой перемешались.

    Наливаем масло в глубокую сковородку/кастрюлю и разогреваем.

    Пока масло греется, берем из кастрюли с курицей 5–6 кусков, кидаем в пакет и встряхиваем. Мука прилипает к курице и получается панировка.

    Достаем из пакета и отправляем в сковородку. Пока одна порция жарится, в пакет с мукой забрасываем следующую порцию кусков. И так по конвейеру. Жарить долго не надо. Достаточно легкой золотистой корочки.

    Приятного аппетита!

  30. Иринка

    Свинина в пиве

    Ингредиенты:

    — 600 г свинины
    — 20 мл растительного масла
    — 100 г лука
    — 3 чайные ложки дижонской горчицы
    — 1 чайная ложка молотой паприки
    — 1 чайная ложка соли
    — 1/4 чайной ложки черного молотого перца
    — 10 г темно-коричневого сахара
    — 200 г помидор
    — 250 мл светлого пива

    Мясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать.
    На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто-коричневой корочки.

    На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.

    В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи.

    На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу.
    Нарежьте мякоть мелкими кубиками.

    Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.

    В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения.
    Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.

  31. Иринка

    Куриное филе «Сюрприз» , запечённое в фольге

    Ингредиенты:

    Филе куриное 3 шт.
    Молоко 1 стакан
    Картофель средний 6 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Помидор 2 шт.
    Яйцо 2 шт.
    Чеснок 2 — 3 зубчика
    Сыр 150 — 200 гр.
    Масло растительное для смазывания форм
    Майонез ( можно заменить сметаной) 3 ст. л.
    Соль, перец по вкусу
    Зелень для украшения

    Приготовление :

    Куриное филе нарезаем кусочками не очень крупно.

    Заливаем молоком и даём постоять 1 — 1,5 часа, чтобы курочка стала мягче.

    Тем временем подготовим формы из фольги, в которых мы будем готовить наш «Сюрприз». Для этого фольгу складываем в несколько раз и укладываем на дно банки. У меня было вот такое ведёрко от попкорна :

    Подгибаем края, чтобы формочка была поравнее и снимаем с банки. Формочки готовы. Кстати, в таких формах можно выпекать куличи на Пасху. Если у вас не оказалось под рукой фольги, не беда, готовьте » Сюрприз» в обычной форме.

    Формы ставим на противень. Смазываем каждую форму растительным маслом. Картофель режем кружочками и выкладываем в форму. Солим, перчим.

    Далее укладываем лук, порезанный полукольцами.

    Затем идёт куриное филе. Так же солим и перчим по вкусу.

    Для заливки в тарелку разбиваем яйца, добавляем майонез и взбалтываем.

    Поливаем курицу заливкой ( по 2 столовые ложки на порцию). если заливки не хватило, сделайте ещё одну порцию.

    Сверху кладём кружочек помидора.
    Посыпаем нарубленным чесночком.

    И посыпаем натёртым сыром.
    Отправляем запекаться в духовку примерно на 20 минут при температуре 180 градусов.

  32. Иринка

    Творожный кекс с грушей

    Ингредиенты:
    — 225 г муки
    — 115 г масла
    — 250 г сахара
    — 200 г творога
    — 3 яйца
    — 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    — 2-3 груши
    — ваниль

    Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить творог (предварительно протертый через сито) и вмешать до однородности, добавить ваниль.

    Вбить яйца по одному и хорошенько размешать.

    Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Хорошо вымесить тесто.

    Смазать маслом и посыпать мукой форму, выложить тесто. Нарезать груши кружками и воткнуть их в форму.

    Выпекать при 170 градусах около часа до золотистой корочки. Готовность проверяйте спичкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.